Одесское кафе №1

Концепция

Новинки

Дисконтная система

Фото

Как это было?

   Традиционный одесский обед начинается с Привоза. Привоз – это не просто рынок, базар, бурлящее место обмена купюр на продовольствие и спиртное. Наряду с Потемкинской лестницей и Дерибасовской, Оперным театром и памятником Дюку это один из символов Одессы, обязательная для осмотра достопримечательность.

  

КОГДА ПОЯВИЛСЯ ПРИВОЗ

Одесский Привоз — самый крупный рынок города  — начал работу в 1865 году. И уже вскоре весть о рынке, где есть «все съедобное», разнеслась на весь регион. Как бы то ни было, но тогда на Привозе действительно можно было купить все съедобное. Как, впрочем, и сейчас. Были бы деньги.


До нас дошли известия о таксе на главные съестные припасы на Вольном рынке, утвержденной указом от 16 июня 1797 года. Масло, за пуд: коровье — 5 руб., овечье — 4,25. Мясо, за фунт: говяжье — 2,5 коп., баранье — 3,0. Птица: индейка — 1 руб., гусь — 50 коп., утка — 30, курица — 20. Десяток яиц — 10 коп. Тут следует уточнить, что означенный ценник был препровожден в магистрат Одессы 5 октября того же года с припиской: «Цены составлены в неурожайный 1797 год, и они выше действительно существующих».

 

САМАЯ ПЕРВАЯ ПЕКАРНЯ была солдатской и помещалась на будущем Приморском бульваре, близ находившихся здесь казарм, со стороны нынешнего здания горсовета. Первыми одесскими хлебниками были греки и итальянцы, причем в начале XIX столетия существовало правило, согласно которому они имели право торговать лишь на Греческом либо Старом базаре (Вольном рынке). Так, в архивных документах рубежа 1795—1796 годов.

 



ПЕРВАЯ ОДЕССКАЯ КОФЕЙНЯ сохранялась еще со времен турецкого Хаджибея. Владел кофейней греческий негоциант Симон Аспоридис, причем перешла она к нему в наследство от отца, также ведшего дела еще «под турком». Кофе -— традиционный и наиболее популярный напиток горожан с самых первых эпох существования Одессы не только по той причине, что регион продолжительное время находился под протекторатом Оттоманской Порты. Нарождающаяся Южная Пальмира заведомо включалась в орбиту средиземноморской культуры. Многие ее пионеры — уроженцы Греции, южной Италии, южной Франции, югославянских стран, — привезли с собой свои привычки, симпатии, уклад. Кроме всего прочего, доставка кофе была, несомненно, легче и выгоднее, нежели доставка чая. В пушкинские времена «кофейных домов» в центре числилось не так уж много: на 1 января 1824 года — шесть, причем все содержатели были «детьми разных народов»: немец, грек, итальянец, француз, серб, болгарин.


   ПЕРВАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА на юге страны была открыта в 1820 году в Одессе: создано маленькое частное предприятие — торговый дом «Братья Крахмальниковы». Кондитерские изделия их торгового дома не нуждались в особой рекламе и пользовались заслуженной популярностью не только в тогдашней Российской империи: они завоевали гран-при на международных промышленных выставках в Лондоне и Париже, отмечались золотыми медалями в Ростове-на-Дону, Москве, Лондоне. В 1918 году фабрика была национализирована и стала называться «Первая советская кондитерская фабрика». В 1922 году ей было присвоено имя Розы Люксембург.

 


   ПЕРВАЯ ЛЕТНЯЯ ПЛОЩАДКА РЕСТОРАНА
была устроена при кондитерской Жана Карута в Пале-Роялье — первом центре галантной торговли и ремесел в Одессе. Тут обосновались доселе державшие свои заведения на главных улицах «портретный живописец» Шмидт, парижские портной Луи Лангле и парикмахер Пелетье, модистка де-Завис, башмачник Кампе, корсеточница мадам Дрон, часовщик Штерн... Распахнулись двери ресторации Коблена и кондитерской Жана Карута. Рестораторы давно выставляли летом столики на улицу, но Карута первым в Одессе устроил именно веранду, где посетителям подавали чай, кофе, ледяной лимонад и горячий шоколад, мороженое... Его кондитерская до 1844 года была самой популярной в городе и лишь в 1844 уступила первенство кондитерской Адольфа Замбрини, открывшего свое заведение тоже в Пале Рояле.
 
   исп. материалы статей О. Губаря, В. Головиной, Р. Александрова

АКЦИЯ!

Дисконт на еду на вынос - "Франзоль у Вас дома" - закажите/ возьмите еду с собой и получите скидку 20%

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДНЯ!

Концепция

Новинки

Дисконтная система

Фото

Акция кафе

Предложение дня

Одесса, ул. Дерибасовская 22А, тел. 34-10-44

© 2011, Франзоль. Сделано в дизайн студии 4Press